¿Alguna vez has oído hablar de los batidos verdes para un entrenamiento? Batidos, que suenan codiciosos, generosos, juguetones… pero verdes, ¿por qué?
¡Sí! Los batidos verdes son batidos hechos principalmente de hojas y hierbas, que se asocian con frutas, si se desea. ¿Y sabes qué? ¡Es delicioso!
Batido verde: ¿qué contiene?
Para hacer un batido verde, se considera importante que al menos 1/3 de los alimentos utilizados en el batido sean hojas o hierbas. Esta proporción puede aumentar a medida que su paladar se acostumbra a sus sabores naturales. La proporción de hojas y hierbas en un batido verde puede variar en última instancia entre el 40% y el 70%.
Pero, ¿qué tipo de hojas son? En realidad, cualquier vegetación comestible se puede utilizar para hacer un batido verde. En cualquier caso, es importante, para divertirse y optimizar la ingesta de nutrientes, variar lo máximo posible el tipo de hojas y hierbas que consumas. Puedes, para ello, dejarte guiar por tu creatividad, o encontrar inspiración en un recetario de batidos.
Una amplia selección de hierbas y hojas se pueden encontrar en la naturaleza o en los puestos. Los más consumidos son:
- hojas tipo hoja de espinaca, hojas de apio, berros, ortigas, diente de león
- todo tipo de ensaladas, rúcula, romana, verdolaga, masticar
- hojas de repollo (verde, rojo, rizado, col rizada).
- hierbas aromáticas, menta, albahaca, cebollino, perejil
- así como tapas de zanahoria, nabo, remolacha, etc.
Y para elegirlos en el mejor de los casos, sepa que cuanto más oscuro sea el color de las hojas, mayor será su valor nutricional.
Verde, ¿y qué más?
Para completar tus batidos, puedes añadir verduras, frutas y/o aglutinantes.
En general, se cree que un batido verde que consiste en un tipo de hoja y un tipo de fruta o verdura será el más fácil de digerir para las personas para quienes este proceso es difícil. Para otros, no dudes en atreverte con las asociaciones según tus deseos.
Frutas como la manzana, la pera, la piña, el mango, la fresa, el kiwi, por ejemplo, van muy bien con las verduras. Sus sabores dulces suavizan el sabor.
Las verduras como la zanahoria, el pimiento rojo, el tomate, también enmascararán algunos sabores un poco fuertes.
Dependiendo de los ingredientes que pongas en tu batido, no dudes en redondear la consistencia con un aglutinante. El aguacate y el plátano, en particular, son realmente deliciosos en este tipo de mezcla. También puede preferir purés de semillas oleaginosas, ver leche de coco. Para preservar las virtudes nutricionales del batido verde, evite insertar un producto lácteo.
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¿Por qué consumir batidos verdes?
Además del interés gustativo de descubrir nuevos sabores, ¿por qué es beneficioso beber batidos verdes?
Nuestro cuerpo tiene una gran necesidad de nutrientes de la dieta viva y cruda. Para cubrir estas necesidades, tendríamos que consumir cada día varias ensaladas enteras compuestas por diversas verduras crudas. Consumir estas verduras, crudas y verdes, en forma de batidos permite:
- para ingerir una mayor cantidad de ellos que si tuviéramos que masticarlos
- para hacerlos más efectivamente absorbibles por nuestro cuerpo.
Además, pocos de nosotros tenemos el reflejo de consumir hojas diarias como berros, ortigas o tapas de verduras crudas. Mezclarlos con fruta en batidos verdes los hace más agradables para nosotros. Esto se aplica tanto a los adultos como a los niños que generalmente estarán encantados de descubrir nuevos sabores dulces y gourmet.
Consumir un batido verde a diario nos ofrece un aporte inigualable en:
- elementos alcanizantes (y regula la acidez del cuerpo)
- clorofila (que oxigena nuestras células, estimula la circulación sanguínea, regula el azúcar en la sangre, purifica el hígado…)
- antioxidantes (que preservan la juventud de nuestras células).
Según un estudio realizado en Estados Unidos («The Roseburg study») en 28 personas, el consumo durante un mes de un litro de batido verde al día, sin cambiar nada más a su estilo de vida o dieta, llevó en la mayoría de las personas estudiadas: pérdida de peso, mejor sueño, mejor digestión, mejor eliminación. Además, el 66,7% de ellos vio mejorar sus niveles de ácido clorídrico.
Consumir batidos verdes, con la mayor regularidad posible, es por tanto, obviamente, un nuevo reflejo sencillo, gourmet y saludable para adoptar… por toda la familia!
¡2 recetas de batidos verdes para probar absolutamente!
¿Eres escéptico? ¡Y sin embargo, el batido verde no tiene nada más que bueno! Pero primero, ¿qué es un batido verde? Apareciendo en América, el batido verde o «batido verde» es una bebida cremosa con frutas y verduras verdes. Nuestra dieta es la causa de muchas enfermedades, por lo que esta bebida ultra saludable está haciendo su pequeña revolución en nuestra vida diaria!
¡Una bomba nutricional!
Rico en nutrientes,el batido verde está elaborado a partir de verduras verdes (espinacas, masticar, rúcula, acelgas, berros…). Estos alimentos contienen clorofila que contribuye al buen funcionamiento de nuestro organismo. Sus propiedades beneficiosas son numerosas: renovación celular, mejor digestión, equilibrio del pH de nuestro cuerpo y aumento del nivel de glóbulos rojos. Claramente, el batido verde es ideal para preservar el equilibrio de nuestro cuerpo.
¿Sigues escéptico? Prueba una de las recetas de Alice Esmeralda que son ideales para empezar a consumir verduras crudas.
Es fundamental contar con una licuadora para hacer un batido.
Ingredientes:
- 1 hoja de acelga
- 1/2 mango
- 50 g de piña en cubos
- 2-3 fechas
- 25 cl de leche de almendras
Los pasos:
1. Comience por eliminar el tallo blanco de su hoja de acelga, ya que es demasiado fibroso y bajo en nutrientes.
2. En la licuadora, comience colocando la lámina de acelga para que quede perfectamente reducida. Añadir la leche de almendras en segundo lugar para facilitar la mezcla.
3. ¡Por último, añade el resto de los ingredientes y mézclalo todo!
¡Este es un buen batido verde lleno de nutrientes y minerales!
Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 puñado de hojas de espinaca
- zumo de 1 pomelo (25-30 cl)
- algunas fechas (opcional)
Los pasos:
1. Coloque las hojas de espinaca primero para permitir una mejor reducción. Luego agregue el jugo de toronja y el plátano. Mézclalo todo.
2. ¡Salud!
Todos adictos al batido verde
¿Qué tienen en común la californiana Reese Witherspoon, el médico estético Dr. Brandt, la bloguera neoyorquina Emily Weiss y la actriz francesa Audrey Dana? Todos son adictos al batido verde. Una versión «vegetalizada» de mezclas de frutas mezcladas, muy aclamadas por naturópatas y entusiastas de los alimentos crudos. En Google, 4.150.000 resultados corresponden a «green smoothie», ¡166 millones si haces una búsqueda en inglés! Entre ellos, una serie de blogs dedicados enteramente a esta bebida (Green Smoothie Girl) y videos de recetas en YouTube.
Pero, ¿de dónde viene? En el origen de esta extraña receta, está Victoria Boutenko, una estadounidense que, como resultado de los problemas de salud de su familia, se convirtió en experta en alimentos crudos, entonces una reconocida experta en el campo. A través de sus libros («Green for Life», el más conocido), sus conferencias y su página web, ha popularizado, en todo el mundo, este concepto de batido verde, una verdadera «bomba» nutritiva. Las barras de jugo siguieron su ejemplo. En París, puede descubrir los batidos verdes de Bob’s Juice Bar, rue Lucien-Sampaix (París-10), y la cocina del restaurante, rue des Gravilliers (París-3). Entonces, ¿cómo y por qué convertir? Respuestas.
Referencias:
https://www.vitonica.com/alimentos/que-son-y-que-no-son-los-batidos-verdes-y-de-otros-colores
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